Composta di Pomodori verdi

I pomodori verdi incuriosiscono sempre, forse per la scia cinematografica del famoso film degli anni ’90 ma quello che le persone non sanno è che sono già ricchi di zucchero anche prima di maturare. Per realizzare questa composta, rigorosamente in maniera artigianale senza addensanti o conservanti, scegliamo solo i pomodori grandi ma ancora totalmente verdi e duri al fine di ottenere un sapore molto distante da quello del pomodoro maturo ma incredibilmente delicato.