Sugo finto con l’Aglione della Valdichiana

VEG sta per vegetale, questo sugo è infatti completamente a base di verdure, questo sugo completamente vegetale è quello che in Valdichiana molte nonne chiamano “il sugo finto” riferendosi al fatto che i pezzetti di verdure simulano la consistenza del sugo di carne. Anche questa ricetta risiede quindi nella tradizione contadina, quella tradizione che ti porta a sfruttare la stagionalità dei prodotti.